فریز کردن سیب زمینی خام و پخته

**فریز کردن سیب زمینی خام**

سیب زمینی خام را می توان به مدت 9 ماه در دمای زیر 4 درجه سانتی گراد فریز کرد. برای فریز کردن سیب زمینی خام، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه خرد کنید.
2. قطعات سیب زمینی را در یک کاسه آب سرد بریزید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید. این کار به از بین بردن نشاسته اضافی سیب زمینی کمک می کند و از تیره شدن آن در هنگام پخت جلوگیری می کند.
3. قطعات سیب زمینی را آبکش کنید و خشک کنید.
4. قطعات سیب زمینی را در یک کیسه یا ظرف فریزر بریزید و محکم ببندید.
5. کیسه یا ظرف فریزر را برچسب بزنید و تاریخ را روی آن بنویسید.

**فریز کردن سیب زمینی پخته**

سیب زمینی پخته را می توان به مدت 2 ماه در دمای زیر 4 درجه سانتی گراد فریز کرد. برای فریز کردن سیب زمینی پخته، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه خرد کنید.
2. قطعات سیب زمینی را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.
3. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 15-20 دقیقه بپزند تا نرم شوند.
4. سیب زمینی ها را آبکش کنید و بگذارید خنک شوند.
5. قطعات سیب زمینی را در یک کیسه یا ظرف فریزر بریزید و محکم ببندید.
6. کیسه یا ظرف فریزر را برچسب بزنید و تاریخ را روی آن بنویسید.

**نکات فریز کردن سیب زمینی**

* برای جلوگیری از چسبیدن سیب زمینی ها به هم، می توانید آنها را قبل از فریز کردن با کمی روغن زیتون یا روغن مایع آغشته کنید.
* اگر سیب زمینی ها را به صورت خام فریز می کنید، می توانید آنها را قبل از فریز کردن به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش بجوشانید. این کار به نرم شدن سیب زمینی ها کمک می کند و از تیره شدن آنها در هنگام پخت جلوگیری می کند.
* برای پخت سیب زمینی های فریز شده، آنها را از فریزر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق یخ زدایی شوند. سپس، آنها را طبق دستور خود بپزید.

**طریقه پخت سیب زمینی فریز شده**

سیب زمینی های فریز شده را می توان به روش های مختلفی پخت. در اینجا چند روش ساده آورده شده است:

* **پخت در فر:** سیب زمینی ها را روی یک سینی فر بچینید و به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
* **پخت در قابلمه آب:** سیب زمینی ها را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس، حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 15-20 دقیقه بپزند تا نرم شوند.
* **پخت در مایکروویو:** سیب زمینی ها را روی یک بشقاب مایکروویو بچینید و به مدت 5-7 دقیقه در قدرت بالا بپزید. سپس، آنها را هر 2 دقیقه یک بار بررسی کنید تا زمانی که نرم شوند.
* **پخت در تابه:** سیب زمینی ها را در یک تابه بزرگ با مقداری روغن زیتون یا روغن مایع تفت دهید تا طلایی شوند.

سیب زمینی های فریز شده را می توان در انواع غذاها استفاده کرد، مانند:

* **سوپ**
* **سالاد**
* **خورش**
* **پیتزا**
* **تارت**
* **چیپس**