اشتباه و باورهای نادرست ما در باز کردن یخ گوشت

اشتباهات رایج در هنگام یخ زدایی گوشت:
1. یخ زدایی در دمای اتاق:

برخی افراد تصور می کنند که یخ زدایی گوشت در دمای اتاق سریعتر انجام می شود. اما این روش غیر امن است زیرا باکتری ها در دمای گرم به سرعت رشد می کنند و می توانند گوشت را فاسد کنند.

2. شستن گوشت یخ زده:

شستن گوشت یخ زده قبل از یخ زدایی، باکتری های سطح گوشت را به سینک، میز و سایر سطوح منتقل می کند و خطر آلودگی متقابل غذا را افزایش می دهد.

3. یخ زدایی مجدد گوشت:

یخ زدایی و سپس دوباره فریز کردن گوشت ایده ی بدی است. این کار کیفیت گوشت را به شدت کاهش می دهد و طعم و بافت آن را تغییر می دهد.

4. استفاده از مایکروویو برای یخ زدایی تمام قطعات گوشت:

مایکروویو می تواند قسمت هایی از گوشت را سریعتر از قسمت های دیگر ذوب کند، که منجر به پخت ناهموار در هنگام پخت می شود.

5. عدم برنامه ریزی برای یخ زدایی:

اگر قصد دارید از گوشت یخ زده استفاده کنید، آن را از شب قبل به یخچال منتقل کنید تا به آرامی و به طور یکنواخت یخ زدایی شود.

راه های صحیح یخ زدایی گوشت:

یخچال: بهترین روش، یخ زدایی گوشت در یخچال است. این روش ایمن و آهسته است و کیفیت گوشت را حفظ می کند.
آب سرد: گوشت را در یک کیسه پلاستیکی دربسته قرار دهید و آن را در آب سرد غوطه ور کنید. هر 30 دقیقه یکبار آب را عوض کنید.
مایکروویو: از تنظیم یخ زدایی مایکروویو فقط برای قطعات کوچک گوشت استفاده کنید. بلافاصله بعد از یخ زدایی، گوشت را بپزید.
نکات مهم:

از یخ زدایی گوشت روی پیشخوان یا در آب گرم خودداری کنید.
گوشت یخ زده را بیش از حد لازم یخ زدایی نکنید.
گوشت یخ زدایی شده را در اسرع وقت بپزید یا دوباره فریز کنید.
برای یخ زدایی ایمن و سریعتر، می توانید از کیسه های مخصوص یخ زدایی گوشت استفاده کنید.
با رعایت این نکات می توانید گوشت را به طور صحیح یخ زدایی کنید و از مصرف غذای سالم و باکیفیت لذت ببرید.